INGREDIENTES
- 8 piernas de pollo
- 1 ¾ tazas de leche fermentada (buttermilk)
- ½ taza de salsa picante, dividida
- 1 bolsita (6 oz) de aros sabor cebolla FUNYUNS® FLAMIN' HOT®
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Hacer un corte en cada pierna a unos 2 tercios de la parte superior, justo debajo del músculo. Cortar todo alrededor de la pierna para darle forma y quitar el exceso de carne y pellejo de la parte inferior, hasta que quede limpio el hueso. Cortar los tendones que sobren. Presionar la carne de la pierna para que quede como una paleta.
- En un envase mediano con tapa, batir la leche agria y ¼de taza de salsa picante. Agregar las paletas de pollo y mezclar para cubrir. Tapar y refrigerar durante por lo menos 4 horas o hasta toda la noche.
- Agregar la mitad de los aros sabor cebolla FUNYUNS® FLAMIN' HOT®, pulsar hasta que queden finamente molidos. Agregar la harina, la sal y la pimienta y pulsar para combinar. Transferir a un bol no muy hondo.
- Sacar las paletas de la mezcla de leche agria y reservarla.
- Enharinar las paletas de pollo, rebozarlas con la mezcla de leche fermentada y volverlas a enharinar. Transferir a la bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Esperar 10 minutos (esto ayudará a crear una cubierta crujiente).
- Entretanto, calentar una sartén de costados altos a fuego medio alto, agregar 2" (5 cm) de aceite; calentar hasta que brille o que un termómetro instantáneo registre 350º F (176º C) . Freír el pollo volteándolo una vez, durante 12 a 15 minutos o hasta que todo esté cocido y su jugo salga incoloro y un termómetro instantáneo insertado en la parte más gruesa de la pierna registre 165º F (74º C). Transferir a una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel para drenar.
- Salpicar las paletas de pollo con el ¼de taza restante de salsa picante y servirlos con el resto de las cebollitas FUNYUNS®.
