INGREDIENTES
- 1 bloque de 14 oz (400 g) de tofu extra firme
- 2 tazas de bocadillos crocantes sabor a queso CHEETOS® Crunchy FLAMIN’ HOT®
- 1 taza de pan molido estilo panko
- 1 taza de harina de trigo
- 1 ¼ cucharadita de sal, dividida
- 1 ¼ cucharadita de pimienta negra, dividida
- 1 taza de leche de almendra sin endulzar
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de salsa picante de pimienta de cayena, dividida
- ¼ taza de mantequilla vegana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel de agave
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
- Colocar el bloque de tofu en un plato con toallas de papel dobladas en tres capas. Colocar otras toallas de papel dobladas en tres capas sobre el bloque de tofu y un plato encima. Colocar una lata grande o una sartén pequeña encima del plato para escurrir el exceso de líquido del tofu durante media hora. Cortar el tofu en cubos de 1" (2.5 cm).
- Precalentar el horno a 375ª F (190º C). Cubrir una bandeja grande para hornear con papel encerado y rociarlo con aerosol antiadherente.
- En el procesador, triturar finamente 1 taza de Bocadillos crocantes sabor a queso CHEETOS® Crunchy FLAMIN' HOT®. Transferir los CHEETOS® triturados a un bol no muy hondo y combinar con el pan molido panko.
- En otro bol no muy hondo, mezclar harina, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.
- En otro bol no muy hondo, mezclar leche de almendra, vinagre de manzana y 1 cucharadita de salsa picante.
- Por tandas, mezclar el tofu con la mezcla de harina hasta cubrirlo uniformemente. Transferir los cubos a la mezcla de leche de almendra y regresarlos a la mezcla de harina, luego otra vez a la mezcla de leche hasta que queden bien rebozados. Pasarlos por la mezcla de CHEETOS® hasta cubrirlos uniformemente. Transferir a la bandeja para hornear preparada, distribuyéndolos uniformemente.
- Hornear —volteándolos una vez a la mitad del tiempo— de 25 a 35 minutos o hasta que el tofu esté bien dorado y crocante.
- En una olla pequeña a fuego medio bajo, batir la mantequilla y el aceite de oliva hasta que se derrita y quede una mezcla sin grumos. Añadir la salsa picante restante, la miel de agave, la páprika, el ajo en polvo, la sal y pimienta restantes y esperar a que suelte el hervor. Cocinar revolviendo durante 1 minuto.
- En un bol grande, mezclar las croquetas de tofu con la salsa hasta cubrirlas bien.
