INGREDIENTES
- 1 paquete de 14 oz (400 g) de tofu extra firme
- ¼ taza de soya
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de salsa picante sriracha
- 4 cucharaditas de curry en polvo
- 8 oz (225 g) de fideos de arroz estilo vermicelli
- 2 tazas de totopos de maíz DORITOS® FLAMIN' HOT® sabor Nacho
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- ¼ cucharadita de sal
- ⅓ taza de aceite de canola, dividido
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 bolsa de 9 oz (250 g) de col (repollo) con zanahoria rallada
- 4 cebollitas verdes, en rebanadas delgadas
Instrucciones
- Colocar el bloque de tofu en un plato con toallas de papel dobladas en tres capas. Colocar otras toallas de papel dobladas en tres capas sobre el bloque de tofu y un plato encima. Colocar una lata grande o una sartén pequeña encima del plato para escurrir el exceso de líquido del tofu durante media hora.
- Entretanto, en un bol pequeño, batir la soya, el vinagre de vino de arroz, el aceite de ajonjolí, la sriracha y el curry en polvo.
- Transferir los fideos de arroz a un bol refractario y verter suficiente agua caliente para cubrir; dejar remojando 5 minutos. Colar.
- En el procesador, pulsar los totopos de maíz DORITOS® FLAMIN' HOT® sabor Nacho hasta que queden finamente molidos.
- Cortar el tofu en cubos de 1" (2.5 cm). En un bol mediano, mezclar el tofu con la fécula de maíz y la sal hasta cubrirlo bien.
